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油炸食品—香酥猪排的做法

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油炸食品—香酥猪排

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油炸食品是大人孩子的最爱，自己在家做的，肯定不外面买的放心，食材用料自己心中有数，今天的香酥猪排简单的快手菜，配上喜欢的酱汁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 300克

、

生粉适量

、

面包糠适量

、

盐适量

、

油适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪里脊切成条状，用水泡去血水，洗净杂质沥干水分备用
步骤2/16 点击查看大图
依次加入盐抓揉入味，再加入蛋清顺时针方向拌匀上劲
步骤3/16 点击查看大图
加入生粉继续拌匀，让生粉蛋清完全混合包裹肉条
步骤4/16 点击查看大图
拌好的肉条备用，肉条的表面是湿湿润滑的，
步骤5/16 点击查看大图
准备下锅之前的处理：再加入适量生粉拌匀，保证浆料和肉条更好的融合
步骤6/16 点击查看大图
干净的容器中放入面包糠，不要一次性太多，不够得时候可以再加
步骤7/16 点击查看大图
肉条的两面包裹面包糠，可以轻轻的压一压肉条，可以更牢固的粘面包糠
步骤8/16 点击查看大图
所有肉条全部裹面包糠，备用
步骤9/16 点击查看大图
热锅放油，油稍微多一些
步骤10/16 点击查看大图
油温5成热时，撒少许面包糠下锅试试，如果能立刻浮起，就放一个肉条试试，能直接浮起，可以下肉条
步骤11/16 点击查看大图
依次放入肉条，中小火炸，方便肉条内部成熟，火太大容易导致外焦里不熟
步骤12/16 点击查看大图
表面微黄时全部捞出备用
步骤13/16 点击查看大图
锅中油再次烧热，倒入第一次炸过的肉条
步骤14/16 点击查看大图
肉条表面金黄，口感脆酥，关火捞出时间不能太长，会焦掉
步骤15/16 点击查看大图
出锅趁热吃，味道最佳
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配上喜欢的酱汁开吃，一扫光

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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