葱油饼香脆美味易保存新手

浏览 14.3万 · 收藏 738 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

葱油饼，快手操作，做好放冰箱冷藏，什么时候想吃都可以

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

葱一把

、

八角 1—2个

、

桂皮 1块

、

盐适量

、

油适量

、

中筋粉 300克

、

低筋粉 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
中筋粉，加2至3克盐，鸡蛋，适量的水，揉成面团，水把握不好的话，可以边搅拌，边加入，要是一次性水加多了，可以加点面粉调剂一下。做葱油饼，揉面没有太多讲究。揉成团，盖保鲜膜放在一边！小技巧：想要劲道一点，可以先静置30分钟，揉一揉，然后静置，再过个十几分揉一次，一小时内揉个3次。
步骤2/12 点击查看大图
去菜场买菜的时候，一般店家也会给点，如果买的话，大概也就1块钱，但是要选的葱型好点，因为个人注重美观，材料好，洗洗切切的时候会心情好点，哈哈哈哈哈
步骤3/12 点击查看大图
洗好的葱控干水份，锅内倒油，冷油放入葱白，小火慢慢加热
步骤4/12 点击查看大图
等油热，葱白冒香味，用筷子翻一翻葱白，然后加入八角和桂皮，增加香味
步骤5/12 点击查看大图
等葱白差不多变这样的时候就关火，捞出葱白和八角桂皮
步骤6/12 点击查看大图
把热好的油倒在低筋粉上，进行搅拌，这样，油酥就做好了。
步骤7/12 点击查看大图
揉好的面粉放在案板上，搓成长条，分好剂子，大小随每个人喜欢
步骤8/12 点击查看大图
将小剂子擀成图中这样子，涂上油酥，撒上葱花，撒点细盐。如图
步骤9/12 点击查看大图
卷起来
步骤10/12 点击查看大图
卷成图中的样子
步骤11/12 点击查看大图
用擀面仗擀成圆形⭕️
最后一步点击查看大图
平底锅中摸少许油，把饼放入，煎成两面金黄色。叮当。当当当…………成品Ok无美颜无滤镜