家常油焖笋 | 咬一口春天的竹林
重点：春笋含有草酸，会影响人体对钙的吸收。需要焯水才能去除。
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步骤1/11
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用刀后尖把笋从下往上划一刀，把层层笋皮划开
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步骤2/11
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把皮全部剥掉
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步骤3/11
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切去底部老根
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步骤4/11
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改刀方法①：若想切成半圈状，斜切。菜刀和笋体45°。
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步骤5/11
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改刀方法②：若想切成须状，直切。菜刀和笋0°。
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步骤6/11
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烧一锅热水，加1g盐，放入笋片,汆烫7分钟。
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步骤7/11
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捞出沥干
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步骤8/11
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热锅凉油，爆香姜片
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步骤9/11
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炒制金黄后，加入糖，老抽，生抽，翻炒上色
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步骤10/11
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一碗清水，加盖小火闷五分钟。
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最后一步
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开盖大火收汁，即可上盘。清新不寡淡，下饭利器～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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