【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片
忽然想起来高中的时候看（他来了，请闭眼）里面薄靳言有做过生滚鱼片所以回去看了一遍，一不小心又看完了一遍剧好看。调料剧里看不到我自己给调的。
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步骤1/7
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备好材料。
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步骤2/7
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食材切好，鱼如果能买到新鲜的尽量买新鲜的，口感更好。
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步骤3/7
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切好的鱼片用纸巾沥干一些再加淀粉，白胡椒和少许盐腌个10分钟左右。
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步骤4/7
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薄靳言做生滚鱼片唯一的不同点就是鱼片先过油，这样鱼肉会更嫩，热油里放鱼片，鱼片很快就熟看到鱼肉变乳白就可以了。鱼片好了之后放餐盘备用。
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步骤5/7
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锅里放蒜姜爆香。剧里没有姜和蒜，这是我自己给加的。我个人口味比较习惯鱼加蒜和姜。也可以不加。
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步骤6/7
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倒入红彩椒和青辣椒一同爆香，最后倒入备好的鱼片上就完成了。
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最后一步
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成品。鱼片没有过多的调料，就是腌制的时候加的盐和白胡椒提的味，味蕾可以感受到鱼片的味道。过油的鱼片一点都不会腻完全不用担心。鱼片很嫩又好吃。
剧里的鱼我看不到是什么鱼所以就买了巴沙鱼，买那种无刺的鱼就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-28
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