法棍面包
法棍面包的配料很简单, 虽看似简单,其实想做好并不容易, 法棍吃的不是面包,而是时间和情怀,且行且学,吃货们彼此切磋交流,战战兢兢如履薄冰,不喜勿喷!朋友说:“会做法棍的都是恶棍,这话我信了!” 抄袭小高姐的视频,喜欢小高姐,感谢小高姐,做的没小高姐好吃。
8克
57克
335克
1627
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
面粉,酵母,盐,水
-
步骤2/13
点击查看大图
先将酵母和水搅匀倒入面粉,用刮刀搅拌均匀,如果用手,估计你会后悔
-
步骤3/13
点击查看大图
用刮刀混合后,室温发酵1小时,期间半小时拿出来揉面(拉伸、折叠方式)甩几下,盖上盖子发面。
-
步骤4/13
点击查看大图
半小时后和上面同样的方法操作第二次。甩出光面的效果,用包保鲜膜进冰箱过夜。
-
步骤5/13
点击查看大图
第二天,手上粘点干面粉,看一下面发酵后的气泡状态,也就是法棍最终的内部结构,就是这些气泡组织
-
步骤6/13
点击查看大图
面团分四等份,小面团的切面很湿、把湿的切面包进里面,从表面包整体拉光面团,室温20℃醒40分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
40分钟之后,拿一个小面团,光面朝下,用手轻轻的按扁面团,保留里面的更多的气泡,中间先按下去,轻柔封口搓长,如回缩厉害让面松弛几分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
油纸上撒一层薄薄的的面粉,将揉好的面团放在油纸上,油纸从中间提起来,在油纸的隔断中再醒40分钟。如果室温高,发酵将提前。
-
步骤9/13
点击查看大图
用刀片划五道口子,拍上干粉
-
步骤10/13
点击查看大图
烤箱预热最高250度,底层放烤盘倒开水,小心水溅到玻璃,水蒸气会使法棍更脆,据小高姐说颜色也会很漂亮。
-
步骤11/13
点击查看大图
上下火250度,因烤箱牌子不同、可能温度有偏差。约烤12~15分钟,看一下色度
-
步骤12/13
点击查看大图
完成,没小高姐那种脆脆的感觉,勉强过关吧哈哈哈
-
最后一步
点击查看大图
战战兢兢如履薄冰,不喜勿喷……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
法棍面包的其他做法
法棍面包的相关分类
法棍面包的相关推荐
-
油皮酱肉包
669615人看过 -
#美味开学季#蒜香法棍
181334人看过 -
#我的2024年夜饭#家庭版法棍
129265人看过 -
蒜香法棍面包#美的微波炉菜谱#
170090人看过 -
椰蓉面包
332980人看过 -
❤️超人气网红甜品❤️巴斯克芝士蛋糕
10226691人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包,连放几天都不硬
371481人看过 -
法棍面包(8个的量)
252226人看过 -
法棍面包
121330人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67419539人看过 -
美味法棍面包(零脂肪,减肥佳品)
51187人看过 -
麻薯面包
17472450人看过