咖啡巧克力欧包
松软香甜的欧包 散发阵阵咖啡香气 配上一杯黑咖啡 就是春日里最完美的下午茶。
33克
28克
182克
1048
千卡
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步骤1/15
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准备好食材。最近特别喜欢用金龙鱼的高筋面粉来做面包,这款面粉粉质细腻,麦香浓郁,做面包很容易出膜。
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步骤2/15
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把牛奶、咖啡液先倒入面包机,再把白糖、盐,酵母倒入,启动揉面程序20分钟。
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步骤3/15
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揉好的面团可以拉出粗膜。
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步骤4/15
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这时候把室温软化的黄油加入面团中,再次揉面20分钟。
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步骤5/15
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这时候的面团已经可以拉出坚韧的薄膜。
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步骤6/15
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把巧克力豆放入面团中揉匀。
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步骤7/15
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把面团揉圆,放入大碗,盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
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步骤8/15
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发酵后的面团取出,用手指蘸取干粉戳个洞,洞口不坍塌,不回缩就证明发酵好了。
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步骤9/15
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面团按压排气,平均分成两份揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/15
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松弛好的面团擀开成牛舌状,下面一端压薄。
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步骤11/15
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把面皮从上往下卷起,收口捏紧。把面团收口朝下放入铺好油纸的烤盘中。
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步骤12/15
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烤箱里放1碗热水,把面团放入,35度发酵至原来的1.5倍大。
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步骤13/15
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把发酵好的面团取出,撒上干粉,用刀片割出花纹。烤箱160度预热五分钟,面团放入烤箱中层,160度烤20分钟即可。
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
各品牌烤箱温度不同,大家根据自己烤箱的脾气来调整烤制的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-27
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