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芹菜炒肉丝（下饭菜）的做法

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芹菜炒肉丝（下饭菜）

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吃惯了大鱼大肉，来炒一个清淡的家常菜吧，小孩都可以吃的芹菜肉丝，配一碗米饭，超级下饭

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10~30分钟

芹菜 1把

、

猪瘦肉一小块

、

盐半勺（分两次）

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

料酒（去腥） 2勺

、

五香粉（调料粉替）半勺

、

黑胡椒粉微量

、

淀粉适量

、

香葱 1根

、

蒜 4瓣

、

姜一块

、

干辣椒（根据自己口味） 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一把芹菜，洗干净控干水分，均匀的切成小段
步骤2/9 点击查看大图
猪瘦肉切成肉丝，倒入生抽2勺，老抽1勺，蚝油一勺，五香粉半勺，黑胡椒微量，料酒2勺，用手抓匀
步骤3/9 点击查看大图
倒入适量的淀粉，再次用手抓匀，让淀粉充分包裹肉丝，防止水分流失
步骤4/9 点击查看大图
烧开水，把青菜倒入水里，30到60秒，立即捞出
步骤5/9 点击查看大图
把捞出的芹菜放入冷水中，切好葱姜蒜，我切了几根火腿肠条（为了搭配颜色，家里有胡萝卜的建议用胡萝卜这样颜色更好看）。我没有放干红辣椒，因为是为了孩子也能吃，喜欢吃辣的，放几个干红辣椒就行了。
步骤6/9 点击查看大图
锅内烧油，油热倒入肉丝炒至变色，盛出来备用
步骤7/9 点击查看大图
刚刚炒肉丝的锅底留油，把葱姜蒜倒入煎出香味，再放一勺蚝油
步骤8/9 点击查看大图
依次放入芹菜、肉丝、火腿肠条（火腿肠条可以换成胡萝卜条），然后再放入半勺调料和半勺盐，就可以出锅啦！
最后一步点击查看大图
一道家庭美味的芹菜炒肉丝就完成啦！再成一碗米饭，孩子都能吃好多，这样口味清淡的芹菜肉丝，喜欢就赶紧来试试吧！

小贴士

1、一定要放一些淀粉，这样能把肉丝里面的水分包括住，炒出来才顺滑爽口 2、这个菜谱里面没有放干辣椒，放点干辣椒，味道会更好，因为我家小孩儿一点辣都不能吃，当然不放辣椒，味道还是不错的，很下饭，孩子吃了好多。赶紧来试试吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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