铁板蛏子
小时候喜欢清蒸蛏子，那就一个鲜美，现在的蛏子没有那个味道了，但是做成铁板蛏子还是很不错的。
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步骤1/8
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将蛏子洗干净，放淡盐水中浸养半天
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步骤2/8
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将蛏子背部连接的地方隔断，防止煎的时候壳张开
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步骤3/8
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锅中放少许油（不放油烤更香）
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步骤4/8
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蛏子平铺在锅中，不时翻个面
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步骤5/8
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倒少许料酒
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步骤6/8
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倒少许生抽
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步骤7/8
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烤到汤汁收干，压一下蛏子壳，没有水份压出来就可以了，撒一点姜末和葱花，
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最后一步
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出锅装盘。
因为蛏子本身就有鲜味和咸味，所以只需料酒和生抽，料酒去腥，生抽提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-27
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