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花菜炒五花肉的做法

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花菜炒五花肉

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疫情期间，花菜耐放的特质就被展现出来了。在英国这边，花菜不是有机的，所以非常硬，炒之前都要煮一下的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花菜 1颗

、

五花肉适量

、

姜 1小块

、

蒜 4瓣

、

小葱 1根

、

小米椒 2个

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽适量

、

干辣椒 2个

、

料酒适量

、

盐，鸡精粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将花菜摘成小朵儿，用盐水泡十来分钟。
步骤2/12 点击查看大图
洗净，放入烧开的水中，煮2-3分钟，依个人口味，喜欢吃软一点的，就多煮一会儿。之后捞出，用凉水冲一冲，沥干水。
步骤3/12 点击查看大图
准备一些五花肉。英国超市里卖的都是这样一小块儿的，所以我选了三块。切成片。
步骤4/12 点击查看大图
然后加一点生抽和料酒，再撒一些十三香，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
锅烧热，放少许油，再放肉，炒一会儿会出很多汁，可以倒掉。接着翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
接着开小火，盖上盖儿，这样炼油会快一些。揭盖的时候注意快速拿开，防止盖上的水流进锅里。
步骤7/12 点击查看大图
最后炼出许多油。出锅，将肉盛出，油留锅里。
步骤8/12 点击查看大图
放葱姜蒜
步骤9/12 点击查看大图
加一勺郫县豆瓣酱。炒香。
步骤10/12 点击查看大图
加入花菜，翻炒。在放肉之前加入盐，鸡精粉，十三香。
步骤11/12 点击查看大图
放肉，翻炒片刻出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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