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蒜苔鸡腿的做法

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蒜苔鸡腿

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朋友们，请注意，倒油时要求干锅倒油，如果锅里有水油倒下去会溅（溅到身上就不好了），但是不要把锅烧太久，锅烧久了温度太高，油倒下去怕燃烧。锅里油倒好了，也不要把油烧太久，油烧久了也怕会燃烧，如果温度（锅的温度和油的温度）太高，一定要把火关了，冷却一下。切记切记，所以朋友们，一定要掌握好。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

蒜苔 35根

、

美人椒（红） 4个

、

朝天椒 35个

、

洋葱 1个

、

淀粉适量

、

盐适量

、

老抽适量

、

鸡精（可以不要）适量

、

油适量

、

翅根 3个

、

花椒油适量

、

泡椒 30个

、

老姜 1块

、

豆瓣适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先解冻（如果明天吃，今天晚上可以从冷冻室拿出来放在冷藏室里）。
步骤2/8 点击查看大图
洋葱洗净切成小片，备用。
步骤3/8 点击查看大图
美人椒洗净切丁，备用。泡椒切丁备用。老姜洗净切丁备用。
步骤4/8 点击查看大图
蒜苔可以先用手卡成这样的小段再清洗，也可以把蒜苔先洗了再切成小段，怎么喜欢怎么来。
步骤5/8 点击查看大图
鸡腿和翅根解冻后，清洗一下，去骨把肉切成小肉块（比肉丁大一点），放入淀粉和老抽用手抓均匀（不用加水，肉会有一点水出来），然后加一点花椒油，用筷子搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
锅里倒油（干锅倒油），油大概倒入30秒左右倒入肉块（炒肉要热锅冷油，不容易沾锅），待肉变色后铲起来备用。
步骤7/8 点击查看大图
锅里先倒入豆瓣，再依次倒入老姜、泡椒、朝天椒和洋葱，翻炒1分钟左右。
最后一步点击查看大图
倒入蒜苔，放一点盐，大概翻炒6分钟左右（可以尝一下蒜苔熟了没有，咸淡够不够）。倒入美人椒，大概炒2分钟。最后倒入鸡肉，加一点鸡精，翻炒几下就可以关火起锅了ｸﾞｯ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-27

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