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梅干菜酥饼的做法

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梅干菜酥饼

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梅干菜酥饼是金华名吃，它有着独特的菜籽油的浓香，梅干菜和肉末的融合烤出来焦脆香味十足。

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1小时以上

面粉 200克

、

水 110克

、

干酵母 2克

、

肉末 150克

、

梅干菜 60克

、

酱油适量

、

盐、胡椒粉少许

、

白砂糖少许

、

菜籽油（油酥用） 20克

、

面粉（油酥用） 25克

、

芝麻适量克

、

蜂蜜少许

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
锅里放油，油热放入肉末炒出油放酱油翻炒
步骤2/13 点击查看大图
梅干菜提前泡软洗干净切碎，放入和肉末一起翻炒，放盐和白砂糖，胡椒粉翻炒均匀即可
步骤3/13 点击查看大图
面团和至光滑发酵至两倍大，将25克面粉放碗里，菜籽油加热倒入面粉中搅拌均匀即成油酥
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团擀成长方形将油酥倒在面片上
步骤5/13 点击查看大图
将油酥抹均匀再撒入少许干面粉
步骤6/13 点击查看大图
将面卷起来，一定要卷紧。
步骤7/13 点击查看大图
切成小剂子
步骤8/13 点击查看大图
用手按压擀成片
步骤9/13 点击查看大图
包入梅干菜馅
步骤10/13 点击查看大图
全部包好刷点蜂蜜水撒上黑芝麻再发酵20分钟
步骤11/13 点击查看大图
发酵好放入预热好的烤箱上下火180度中层烤20分钟再转100度烤1个半小时即可
步骤12/13 点击查看大图
成品图
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小贴士

要不喜欢吃太焦脆的100度再烤50分钟也行，我喜欢吃焦脆的口感这样吃会更香，我做的比较小，所以做了22个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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