宫廷桃酥——酥到没朋友
宫廷桃酥是我们从小吃到大的。放学的时候路过街边的饼铺买几个,边走边吃,酥酥的口感,真的让人满足!桃酥动手做起来,其实没有那么难,来试试吧。
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步骤1/16
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核桃仁先进烤箱烤一下,再切碎,备用。我用170度烤了6分钟,大家可以参考下,温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气来把握。
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准备一个干净的容器,加入食用油、蛋液和糖粉。
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步骤3/16
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搅拌均匀。
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步骤4/16
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将面粉,泡打粉,小苏打粉混合均匀。
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步骤5/16
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粉类混合物加入到盆中。
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用刮刀翻拌。
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步骤7/16
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翻拌均匀后成为湿软的面团。
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步骤8/16
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加入核桃碎和黑芝麻。
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步骤9/16
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揉匀。
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步骤10/16
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揉好的面团湿润光滑。
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步骤11/16
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就成一个个小剂子,揉圆。
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步骤12/16
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每个小剂子大概在30——35克之间,均匀地摆在烤盘上。
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步骤13/16
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按压成圆饼状。
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步骤14/16
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表面刷上蛋液,再撒上适量黑芝麻。
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步骤15/16
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烤箱预热170°,桃酥送入烤箱,烤15——20分钟。
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最后一步
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新鲜出炉。
1.小面团压扁后,边缘略微呈现锯齿状是正常的。但如果裂得非常厉害或者散开,说明面团太干了,需要多加一些植物油。
2.如果家里没有核桃仁,也可以不放,并不影响它的酥脆。
3.桃酥在烘烤过程中中间部分会蓬起来,所以在送进烤箱之前,要把桃酥中心按的更扁一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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