梅干菜酱肉包！这么调馅，比买的还好吃！
梅干菜和五花肉真的是好配，一定要稍微肥一点的五花肉，炒出肥油，梅干菜把油脂都吸进去，一点都不会腻，而且梅干菜也变得不那么干柴。特别好吃，学会的话，就快动手试试吧！
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千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/28
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梅干菜提前浸泡2小时，然后冲洗干净。
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酵母化在温水里，搅拌均匀静置5分钟，激活酵母活性。
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边倒入面粉里，边用筷子搅拌成面絮，在和成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大。
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发酵的时候，我们来做馅料。泡好的梅干菜挤干水分，切碎。
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锅里放适量油。
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步骤6/28
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五成热时放入五花肉小火煸炒。
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炒到肥肉里的油脂都逼出来后，加入一勺料酒。
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一勺蚝油。
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步骤9/28
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两勺生抽。
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三勺老抽。
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翻炒均匀，炒出香味，加少许花椒粉。
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步骤12/28
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一小勺五香粉和十三香。
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步骤13/28
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一勺白糖。
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步骤14/28
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继续翻炒均匀。
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步骤15/28
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加入梅干菜碎。
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步骤16/28
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加两勺甜面酱翻炒出香味，一定要把甜面酱完全炒香。
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步骤17/28
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加入一大碗水，大火烧开，转中小火慢慢翻炒，让梅干菜吸满汤汁，出锅前加少许鸡精翻炒均匀即可。
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步骤18/28
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盛出晾凉备用。
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步骤19/28
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发酵好的面团，戳下去洞口不回缩不塌陷即可。
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步骤20/28
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取出面团，揉5分钟，充分排气。
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步骤21/28
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盖保鲜膜醒5分钟后搓成长条。
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步骤22/28
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切成大小均匀的剂子。
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步骤23/28
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擀开呈四周薄中间厚的皮儿，放一勺梅干菜酱肉。
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步骤24/28
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一手托住底部，一手用食指和大拇指转圈捏出均匀的褶子，收口包紧，不要露馅。
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步骤25/28
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全部包好后，放入蒸锅进行二次醒发20分钟。然后开火，上气后蒸15分钟，关火焖5分钟。
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步骤26/28
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白白胖胖。
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步骤27/28
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这样炒出的馅料真的太香了，梅干菜吸收了肉里的油脂，一点也不干。
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最后一步
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酱香浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-26
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