焖大眼鲷(红目鲢)
比较清淡些的做法,保留食材最原始的鲜甜,我们潮汕地区也称作红目鲢。
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步骤1/4
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鱼去内脏清洗干净,用少许盐提前腌制十分钟。
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步骤2/4
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切好葱头、姜丝、芹菜段和蒜头瓣。
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步骤3/4
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起锅烧油,加入葱头、姜丝、蒜瓣炒出香味,下鱼加水掩盖至鱼身,撒入芹菜段,中火盖上锅盖,三分钟后翻面继续焖煮两分钟。
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最后一步
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开盖下去芹菜叶,装盘。
把握好腌制时候的盐量,依个人口味有需要在开盖的时候再加入少许盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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