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水合法～蒸奶香面包的做法

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水合法～蒸奶香面包

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做了几次蒸奶香面包，但没有厨师机揉面很辛苦，决定试试水合法，没想到轻松出膜，制作时增加了宝宝奶粉，口感很好，美味适合全家一起享受～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 150克

、

糖 30克

、

牛奶+酸奶 90毫升

、

奶粉 50克

、

薏仁粉（选加） 20克

、

黄油 15克

、

酵母 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了酵母、黄油的所有材料加入盆里。
步骤2/10 点击查看大图
混合均匀，在冰箱放置至少1小时（我放了一夜）。第二天拿出来已经起筋了～
步骤3/10 点击查看大图
趁凉的时候放入酵母和黄油，我的面比较湿润，所以酵母无需另加水化，直接加。
步骤4/10 点击查看大图
揉成光滑的面团。水合法可以很快揉出手套膜～非常省力～～～
步骤5/10 点击查看大图
室温发酵2倍大。
步骤6/10 点击查看大图
排气，按喜好分成小团。
步骤7/10 点击查看大图
放进盘里，35℃二次发酵20分钟。
步骤8/10 点击查看大图
挤挤哒，准备开始蒸咯～
步骤9/10 点击查看大图
大火20分钟，焖5分钟就好啦！
最后一步点击查看大图
趁热吃，超级松软香甜～

小贴士

水合法可以让面粉和水充分结合，加快出膜，注意黄油和酵母一定不可提前加入哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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