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家庭版黑麦夹心酥脆饼干的做法

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家庭版黑麦夹心酥脆饼干

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今天看到一个杏仁夹馅儿饼干的做法，家里没有杏仁粉，我把它配方中的杏仁粉换成了黑全麦粉，可能没有杏仁粉的口感细腻，不过吃着也不错，如果你用杏仁粉的话，这个配方中杏仁粉可用120克，白色面团可以加5克可可粉，以区别色圈，下次买到杏仁粉我再尝试一下。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 150克

、

糖粉 110克

、

蛋清 95克

、

低筋面粉 250克

、

馅儿料

、

麦芽糖 110克

、

黄油 100克

、

黑全麦粉（可换成杏仁粉） 110克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按配方准备所有材料称重。
步骤2/10 点击查看大图
将主料面团150克软化黄油搅打几下，加入110克糖粉和盐混合均匀进行打发膨大，至黄油呈乳白状即可。
步骤3/10 点击查看大图
加入低筋面粉搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
混合至无干粉即可备用。
步骤5/10 点击查看大图
现在做馅料，麦芽糖提前加热融化，加入100克黄油中搅拌均匀，加入黑全麦粉（或杏仁粉）。
步骤6/10 点击查看大图
搅拌均匀，我的面团有些干，所以写配方我减少了10克黑麦粉，实际我加了120克，有点儿干了。
步骤7/10 点击查看大图
将两种面团分别装入裱花袋，白色面团做外圈，中间加入馅儿料，不平整的地方可以用手指沾水按压一下即可。
步骤8/10 点击查看大图
做好一盘，放入提前预热190度的烤箱烤二十分钟，将烤盘里外换个方向，根据上色情况再烤五分钟。
步骤9/10 点击查看大图
这是烤好的第一盘，第二盘入炉，烤箱小就是比较麻烦，第二炉颜色有些深了。
最后一步点击查看大图
烤好晾凉，放入饼干盒，解馋零食饼干就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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