秘制凉拌面
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步骤1/20
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哈喽!everybody!我又来啦!今天外面天气特别好,尤其适合吃爽口的凉拌面,快来跟我一起做吧
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步骤2/20
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锅里倒油,油要多倒一些,再多一些,因为油是拌面用的,不可缺少的
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步骤3/20
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在油里放上小葱段,最小火,慢慢煎,这样的油就会有葱香味
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步骤4/20
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芝麻,放在锅里,不用放油,小火,勤快的翻炒
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步骤5/20
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炒到芝麻微微发黄就可以啦,黑芝麻不能这么观察哦呵呵
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步骤6/20
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放在蒜臼里砸碎,芝麻的香气越来越浓郁的充斥着整个厨房,我有幻觉,我此刻应该是在香油坊
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步骤7/20
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在超市直接买的一袋南乳花生,去皮,稍微砸一下就好,因为我喜欢吃颗粒大一些的
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步骤8/20
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蒜,这是咱们凉拌面的灵魂,所以一定要多,两头
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步骤9/20
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剁成蒜末
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步骤10/20
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放在刚才的葱油里,继续小火慢慢炒
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步骤11/20
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在炒到蒜末已经变软,变色,大概应该有十分钟的样子吧,放十三香
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步骤12/20
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关火的同时,再撒些辣椒面增色,因为我不确定这次买的辣椒面辣不辣,所以只放了一点点,但是,能吃辣的真心建议多放一点,油泼辣椒面的香气真的真的很不错
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步骤13/20
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放盐
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步骤14/20
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多倒生抽,看,这瓶生抽又用完了,现在生抽在我这几乎代替了盐的地位,我的宗旨是能不放盐就不放盐
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步骤15/20
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糖
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步骤16/20
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鸡精
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步骤17/20
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醋
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步骤18/20
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好啦,酱汁已经准备好,把煮好的面,切好的黄瓜,砸好的熟芝麻和花生,都这么美美的放在一起,再点缀上可有可无的香菜。ps:煮面一定要注意1、面一开锅就关火,盖上锅盖闷三分钟,这样又省煤气,而且煮出来的面很劲道,2、煮好的面一定要过凉水,把面冲到凉为止,这样的面吃起来才是最完美的
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步骤19/20
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浇上灵魂酱汁
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最后一步
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等我替大家尝一口啊。。。。。。。绝啦!!!!!!!每一口咀嚼都能品尝出各种食材在面里味道,再加上葱油和蒜蓉香味,一下使美味升级,而酱汁里的醋,正好又减少了油腻的感觉,太完美啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26
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