秘制凉拌面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

手擀面条随意

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熟花生随意

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小葱随意

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蒜随意

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芝麻随意

、

盐随意

、

黄瓜随意

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
哈喽！everybody！我又来啦！今天外面天气特别好，尤其适合吃爽口的凉拌面，快来跟我一起做吧
步骤2/20 点击查看大图
锅里倒油，油要多倒一些，再多一些，因为油是拌面用的，不可缺少的
步骤3/20 点击查看大图
在油里放上小葱段，最小火，慢慢煎，这样的油就会有葱香味
步骤4/20 点击查看大图
芝麻，放在锅里，不用放油，小火，勤快的翻炒
步骤5/20 点击查看大图
炒到芝麻微微发黄就可以啦，黑芝麻不能这么观察哦呵呵
步骤6/20 点击查看大图
放在蒜臼里砸碎，芝麻的香气越来越浓郁的充斥着整个厨房，我有幻觉，我此刻应该是在香油坊
步骤7/20 点击查看大图
在超市直接买的一袋南乳花生，去皮，稍微砸一下就好，因为我喜欢吃颗粒大一些的
步骤8/20 点击查看大图
蒜，这是咱们凉拌面的灵魂，所以一定要多，两头
步骤9/20 点击查看大图
剁成蒜末
步骤10/20 点击查看大图
放在刚才的葱油里，继续小火慢慢炒
步骤11/20 点击查看大图
在炒到蒜末已经变软，变色，大概应该有十分钟的样子吧，放十三香
步骤12/20 点击查看大图
关火的同时，再撒些辣椒面增色，因为我不确定这次买的辣椒面辣不辣，所以只放了一点点，但是，能吃辣的真心建议多放一点，油泼辣椒面的香气真的真的很不错
步骤13/20 点击查看大图
放盐
步骤14/20 点击查看大图
多倒生抽，看，这瓶生抽又用完了，现在生抽在我这几乎代替了盐的地位，我的宗旨是能不放盐就不放盐
步骤15/20 点击查看大图
糖
步骤16/20 点击查看大图
鸡精
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醋
步骤18/20 点击查看大图
好啦，酱汁已经准备好，把煮好的面，切好的黄瓜，砸好的熟芝麻和花生，都这么美美的放在一起，再点缀上可有可无的香菜。ps：煮面一定要注意1、面一开锅就关火，盖上锅盖闷三分钟，这样又省煤气，而且煮出来的面很劲道，2、煮好的面一定要过凉水，把面冲到凉为止，这样的面吃起来才是最完美的
步骤19/20 点击查看大图
浇上灵魂酱汁
最后一步点击查看大图
等我替大家尝一口啊。。。。。。。绝啦！！！！！！！每一口咀嚼都能品尝出各种食材在面里味道，再加上葱油和蒜蓉香味，一下使美味升级，而酱汁里的醋，正好又减少了油腻的感觉，太完美啦！