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牛肚炒白蘑菇的做法

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牛肚炒白蘑菇

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牛肚，几乎是老少皆宜的滋补佳品，但是小编喜欢吃，却是它的口感和嚼劲！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

熟牛肚 300克

、

白蘑菇 200克

、

青椒 5个

、

生姜 5克

、

大蒜 3瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖半勺

、

盐少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有材料都洗净切好备用，注意此处牛肚是已经煮熟的; (如果买来生的，也可以先用高压锅压至喜欢的嚼度，或者可以先卤熟; )
步骤2/6 点击查看大图
起锅，倒入适量食用油，油热后倒入牛肚不停煸炒2~3分钟;
步骤3/6 点击查看大图
然后放入蒜末、姜丝、料酒，不停翻炒至料酒收干；
步骤4/6 点击查看大图
緊接着放入白蘑菇片，翻炒变软后，调入生抽、蚝油、白糖，爆炒1分钟左右；
步骤5/6 点击查看大图
然后倒入辣椒，继续翻炒;
最后一步点击查看大图
炒至辣椒断生后，从锅边淋入少许热水，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅;

小贴士

1、加入少许白糖可以提鲜，但切记不宜过多，避.免菜品偏甜; 2、青椒可以在白蘑菇之前和之后炒至，前面炒则青椒偏熟，色泽偏黄，因此喜欢食用青椒则推荐先炒，如果只是想要菜品色泽更诱人则出锅前放入; 3、出锅前淋入少许热水，旨在让菜更入味，也可以忽视直接出锅，但是一-定是少许，过多则变成了水煮;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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