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一个蛋黄四个蛋挞的做法

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一个蛋黄四个蛋挞

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作为一个厨房新手我尝试了很多种都方法去做蛋挞看了各种的方子搜了各种的资料有些人反应做蛋挞太费鸡蛋或者是比例和配方掌握不来 ❤️ 我这次出蛋液的做法是根据蛋黄的比例设定的蛋黄细砂糖淡奶油牛奶和炼乳的比例是1：11：44：44：9

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋挞皮(70mm) 4

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 44g

、

牛奶 44g

、

白糖 11g

、

炼乳 9克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一部是蛋液分离很关键的可以决定挞液的纯
步骤2/7
把所有原料倒入一个大盆里接着使用电动打蛋机打只发泡就可以了或者细砂糖完全混合了就可以了
步骤3/7
过塞让口感更加顺滑
步骤4/7 点击查看大图
我这个是没有过滤的因为过滤器找不到了将就一下倒入挞皮八分满就（挞皮如果是急冻里刚拿出来的要解冻十分钟）
步骤5/7
烤箱预热220℃八分钟放入烤盘
步骤6/7 点击查看大图
第一次做可以在旁边观察蛋挞会先膨胀起来这是正常现象大约25分钟（每台机器都不一样仅供参考）就可以了朋友们记住出锅前8分钟要观察蛋挞的颜色最后蛋挞的成色是由自己决定的
最后一步点击查看大图
出锅了很有食欲有没有

小贴士

分离蛋黄蛋清时注意分离干净炼乳选择原味炼乳奶味更足在做好挞液后记得过塞两次为了让口感更加细腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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