玉米鸡蛋饼
一个鸡蛋半碗面加点嫩玉米浆,搅一搅拌一拌,想吃甜口味的加点糖,想吃咸口味的加点盐,再加点葱花,平底锅一烙,简单到不能再简单,葱香浓郁,软糯香甜,吃一次就上瘾,连小朋友都吃不够,经常点名要吃,每次都要多做点,做少了不够吃。
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步骤1/9
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这是冷冻的嫩玉米浆,是去年秋天的嫩玉米擦浆,装入保鲜袋一包一包冻起来的,每次解冻一包,大约一碗嫩玉米浆,可以用来烙鸡蛋饼,也可以用来煮粥,怎么做都好吃,提前从冰箱取出,完全解冻后再用。
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步骤2/9
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玉米浆中打入一个鸡蛋。
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步骤3/9
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用筷子搅拌均匀,鸡蛋的加入量可以根据自己喜欢的口味添加,一两个都可以。
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步骤4/9
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加入半碗面粉搅拌均匀。
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步骤5/9
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大葱去皮洗净切碎,挑选葱叶部分颜色好看,有小香葱最好,北方这个季节小香葱比较少。
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步骤6/9
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加入葱花、胡椒粉、盐搅拌均匀,感觉干可以加点水,或者加鸡蛋。我加的是纯净水搅拌成面糊,面糊的稠稀也要根据自己喜欢的口感,稀一点口感更滑嫩,稠一点口感更粘糯。
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步骤7/9
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电饼铛薄薄的刷底油,用汤勺舀一勺倒入锅中,一勺一个饼,盖上上盖上下火中小火煎。没有电饼铛可以选用平底锅,或者炒锅也可以。
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步骤8/9
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上盖的距离相对远一点,作用不大,达不到效果,需要翻面烙熟,两面烙至金黄就可以出锅啦。
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最后一步
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出锅装盘。
1、鸡蛋加面粉加嫩玉米浆,搅一搅拌一拌,平底锅一烙,非常好吃的嫩玉米饼,没有嫩玉米浆可以换成玉米面粉做早餐饼也一样好吃。
2、如果面糊比较黏稠,可以少量兑点凉开水或者纯净水都可以。春天适当多吃点粗粮,富含粗纤维,能促进消化,有利于健康。
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发布于 2020-03-26
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