南瓜荷叶饼

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南瓜营养价值高，用来春日养生也是个不错的选择。除了清蒸清炒做成汤，也可蒸熟捣烂成南瓜泥做荷叶饼，金灿灿的实在是好看

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南瓜泥 135克

、

中筋面粉 200克

、

白糖 15克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
南瓜去皮切块上锅蒸熟，倒掉盘里多余的水，趁热加入白糖搅成泥，稍微晾凉，加入酵母，搅拌几下
步骤2/14 点击查看大图
加入面粉，用筷子搅成絮状，稍微揉成团
步骤3/14 点击查看大图
再放在揉面垫上继续揉成光滑的面团（光线原因，面团是黄色的）
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团，搓长条，用刮刀均分成6份（用的一次发酵，揉好面团直接分割）
步骤5/14 点击查看大图
取一个面团（剩余的盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆
步骤6/14 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成椭圆形，再刷一层薄薄的油（不用擀太薄太长！！！）
步骤7/14 点击查看大图
对折
步骤8/14 点击查看大图
用干净的梳子压出纹路，先中间压一道，再向两边压。稍微压深一点，避免发酵后纹路不明显
步骤9/14 点击查看大图
底部用手指捏出荷叶柄，然后用刮刀将纹路边缘，稍微往里推，就成了荷叶的形状
步骤10/14 点击查看大图
依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大（用手轻轻按压缓慢回缩即可），约30分钟，天冷的话适当加长时间（注意观察荷叶饼的状态，发酵时间仅供参考！！！）
步骤11/14 点击查看大图
把发酵好的荷叶饼放入蒸烤箱，纯蒸15分钟（或蒸锅水烧开，放上荷叶饼，盖好锅盖，蒸12分钟左右，再焖5分钟）
步骤12/14 点击查看大图
变胖的荷叶饼
步骤13/14 点击查看大图
可直接吃，也可以夹肉或夹菜，随你喜欢
最后一步点击查看大图
金灿灿的特好看