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香葱鱿鱼圈的做法

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香葱鱿鱼圈

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炒这个菜比较简单，时间也不需要太长，配菜也灵活，适合喜欢做快手菜一族。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冰冻鱿鱼圈约400克

、

荷兰豆约300克

、

香葱 1棵

、

红葱头 1枚

、

精盐--解冻 1小匙

、

自炸葱油--上锅 1大匙

、

精盐--上锅 2/3小匙

、

胡椒粉--上唤 1小匙

、

白糖--上锅 1/4小匙

、

白酒--上锅 1大匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鱿鱼室温后放入一容器中满水，放精盐1小匙，搅拌均匀，泡约10分钟；
步骤2/9 点击查看大图
把鱿鱼捞起沥水，如果想美观和入味些，可以把鱿鱼圈切成半对切，大圈的可切成四分，在边上划缺口，赶着开饭的朋友可以免去此步骤；
步骤3/9 点击查看大图
荷兰豆两头去蒂撕去筋，葱绿斜切段和葱白切粒、干葱切粒；
步骤4/9 点击查看大图
把鱿鱼吸干水，等会过油时就不炸锅了；
步骤5/9 点击查看大图
摊贩油烧到中热，不用太滚，下鱿鱼入锅，稍翻几下随即捞起沥油；
步骤6/9 点击查看大图
倒入荷兰豆过油，也稍翻几下即出锅沥油；
步骤7/9 点击查看大图
把油倒起，加入自炸的葱油约1大匙，特别香，锅热加干葱和葱白粒，爆香；
步骤8/9 点击查看大图
加入鱿鱼和荷兰豆，点入精盐2/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/3小匙，兜几下，在锅边淋入白酒，翻炒几下快快装盘出锅以免菜太老。Enjoy ！
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说明。

小贴士

鱿鱼过油可以避免炒时出水，荷兰豆过油一来可以利用鱿鱼过油时留下的油，同时荷兰豆过油后更能保持原来的绿色，但两者过油时都不过火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-26

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