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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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春笋中含有纤维素，具有较强的吸附油脂的能力，当人体食用一定数量的春笋后，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和蓄积。因此春笋具有健身减肥的功效，并能保持体形健美。不过即使如此，也要适量吃哦！

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10~30分钟

春笋 400克

、

香葱 2根

、

生姜 1块

、

生抽 3羹

、

蚝油 1羹

、

老抽少许

、

油 1勺

、

玉米淀粉 1羹

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：春笋400克，生姜1块，香葱2根。
步骤2/8 点击查看大图
水开后，放入适量盐，放春笋下锅焯水。春笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。
步骤3/8 点击查看大图
竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油烧热，放姜片烧几十秒。
步骤5/8 点击查看大图
把春笋放入锅里，中火油焖，放少量鸡精提鲜。
步骤6/8 点击查看大图
焖至表面有点干，把蚝油、老抽、生抽、玉米淀粉，加少许水混合均匀淋在竹笋上翻炒调味、上色。
步骤7/8 点击查看大图
烧至收汁。
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洒点葱花装饰即可，非常鲜嫩爽口。

小贴士

1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量，草酸可以与钙等微量元素发生反应，形成难消化的草酸钙。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。

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发布于 2020-03-26

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