蒜烧牛仔骨
每每读到“猪头煮去和皮擘,牛肉秤来带骨烧” ,未见其形,就已经口水直流。没有机会体会村酒中如何烧牛骨,但牛仔骨确实是一个家常却令人留连的美味。
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步骤1/7
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厚切牛仔骨切成块,放到开水中焯水,备用
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步骤2/7
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准备好葱姜八角花椒各种辅料
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步骤3/7
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炒锅内放食用油,放进焯好的牛仔骨慢火翻炒,炒3到5分钟,然后放入葱姜
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步骤4/7
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放入黑胡椒,盐,老抽翻炒均匀然后放入料酒和水,以及其他辅料
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步骤5/7
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我用的塔吉锅,这样可以不用放太多的水,而且味道和口感更好。加入的水不用太多,不用超过牛仔骨的高度,如果用其他锅来做就适当的多放些水
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步骤6/7
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慢火炖1个小时到1个半小时,由于用的塔吉锅,所以汤汁还剩下较多,这时候放入剥好的蒜,中火收汤。
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最后一步
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估计10分钟左右就可以出锅了。蒜和黑胡椒的香味都完全浸入到肉里,香味浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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