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湘菜版辣椒炒肉的做法

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湘菜版辣椒炒肉

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我是四川人，不一定专业，湖南人的辣椒炒肉，理应是用五花肉炒，还要放他们的辣椒豆豉，但是好多人不吃肥肉，所以我今天就用了瘦肉，辣椒豆豉也没有，就这样做吧，但是大同小异，湖南人的辣椒炒肉大致也是如此，欢迎提意见，交流

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪肉 200g

、

辣椒 5个

、

生抽 20g

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

大蒜 5瓣

、

胡椒粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

香油 10G

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉切好，放适量食盐，生抽，胡椒粉，蚝油，香油腌制10到15分钟
步骤2/15 点击查看大图
辣椒切好，备用
步骤3/15 点击查看大图
备好大蒜
步骤4/15 点击查看大图
锅里放适量油，等油温升高
步骤5/15 点击查看大图
倒入肉，进行翻炒
步骤6/15 点击查看大图
倒入适量料酒
步骤7/15 点击查看大图
盛盘，炒好的肉
步骤8/15 点击查看大图
锅里底油留好，准备炒辣椒
步骤9/15 点击查看大图
倒入辣椒，进行翻炒
步骤10/15 点击查看大图
倒入少量食盐，和少许生抽
步骤11/15 点击查看大图
待辣椒炒得差不多了，倒入刚炒好的肉，和大蒜
步骤12/15 点击查看大图
最好，少量老抽上色
步骤13/15 点击查看大图
上色后，准备出锅
步骤14/15 点击查看大图
炒好了，开吃吧
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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