湘菜版辣椒炒肉
我是四川人,不一定专业,湖南人的辣椒炒肉,理应是用五花肉炒,还要放他们的辣椒豆豉,但是好多人不吃肥肉,所以我今天就用了瘦肉,辣椒豆豉也没有,就这样做吧,但是大同小异,湖南人的辣椒炒肉大致也是如此,欢迎提意见,交流
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步骤1/15
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肉切好,放适量食盐,生抽,胡椒粉,蚝油,香油腌制10到15分钟
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辣椒切好,备用
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步骤3/15
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备好大蒜
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步骤4/15
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锅里放适量油,等油温升高
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倒入肉,进行翻炒
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倒入适量料酒
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盛盘,炒好的肉
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锅里底油留好,准备炒辣椒
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倒入辣椒,进行翻炒
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步骤10/15
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倒入少量食盐,和少许生抽
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步骤11/15
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待辣椒炒得差不多了,倒入刚炒好的肉,和大蒜
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步骤12/15
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最好,少量老抽上色
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步骤13/15
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上色后,准备出锅
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步骤14/15
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炒好了,开吃吧
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-25
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