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神兽学厨记的做法

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神兽学厨记

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小神兽天天网课，我要上班不在家的时候，平时都是早上给他准备好一日三餐然后上班去，现在想想应该教他些简单料理，让他能够慢慢独立起来，这样以后上哪都不用担心了。今天说要教他烧菜，还满脸小兴奋，先来个简单的清蒸小黄鱼，看看效果如何

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼九条

、

玉米油少量

、

葱两根

、

盐少量

、

蒸鱼豉油少量

、

姜适量

、

料酒 1调羹

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先市场的小黄鱼可以让摊主杀好，回来后继续处理干净，把鱼肚子里的黑膜都剥掉，鱼鳞刮干净，鱼鳍可以剪掉，冲洗干净，沥干，整齐的放入盘子里，均匀的在鱼身撒上些细盐，千万不要太多，加一调羹料酒，姜丝，葱段，提前腌制1小时以上，让鱼入味。
步骤2/4 点击查看大图
锅里放适量水，烧开，放上蒸架，再放上腌好的鱼，大火十分钟，关火取出，小心倒出盘子里多余的水，取走姜和葱段。
步骤3/4 点击查看大图
蒸好的鱼上撒上葱花，倒些蒸鱼豉油，然后将锅烧热，放少量油，大火烧到冒烟，关火，立刻浇在葱花上。
最后一步点击查看大图
刺啦刺啦，热油一激，香味扑鼻，一道简单的小白入门菜做好了。还能顺便减个肥，哈哈不错。

小贴士

鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，否则很腥，挑鱼要仔细，鱼眼要黑亮，鱼按上去要硬挺点，不要软绵绵的，鱼鳃红色，不要那种暗黑，不新鲜，提前腌制鱼，鱼肉更好吃，蒸鱼时间看鱼大小，多少，不要太长，否则就不嫩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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