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小鲫鱼的做法

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小鲫鱼

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鲫鱼营养美味就是刺多，我喜欢吃确容易卡刺，这道鲫鱼烧出来是几乎没有刺的，推荐给喜欢吃鲫鱼确怕卡刺的小伙伴

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小鲫鱼 350g

、

生姜小半块

、

青大蒜两根

、

妈妈牌剁椒适量

、

盐适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小鲫鱼清洗干净沥干水分
步骤2/9 点击查看大图
生姜和青大蒜切成细末
步骤3/9 点击查看大图
热锅冷油，可以再放鱼之前放一点盐在锅里，起防沾锅的作用，油要稍微多点，下入鲫鱼慢慢煎（这是个功夫活要有耐心）煎至鱼两面金黄酥脆，，感觉油不够的时候可以少量多次的加，
步骤4/9 点击查看大图
这种状态基本就可以了，转小火，放料酒去腥，放生抽，有耐心的可以继续效果慢煎，煎的程度决定后面吃到嘴里有木有刺，，
步骤5/9 点击查看大图
把盐，姜蒜末，妈妈牌剁椒放进去
步骤6/9 点击查看大图
翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
不喜欢辣的可以剁椒换成椒盐之类的
步骤8/9 点击查看大图
出锅
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焦香酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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