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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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每次去新餐馆吃饭，都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺，好像土豆丝炒的好吃的饭店，其他的菜式也不会差的感觉

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10-30分钟

土豆（中等大小） 1个

、

辣椒 2根

、

蒜 2瓣

、

葱 1根

、

米醋 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖半勺

、

蚝油 1勺

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
土豆切丝泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）
步骤2/11 点击查看大图
爆香花椒撇去花椒留熬好的花椒油备用
步骤3/11 点击查看大图
我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁
步骤4/11 点击查看大图
然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒️，炒出香味～
步骤5/11 点击查看大图
放入土豆丝翻炒均匀入味儿
步骤6/11 点击查看大图
我家这个菜的秘诀之二，就是先放米醋，这样土豆丝吃起来更脆，一定要放米醋，别的醋不好吃
步骤7/11 点击查看大图
放生抽，我们北方人炒菜喜欢放酱油，少放一点，上个色就行了
步骤8/11 点击查看大图
放蚝油翻炒均匀就不要再放盐了
步骤9/11 点击查看大图
最后放点糖，提味儿
步骤10/11 点击查看大图
最后放点青椒，翻炒片刻，装盘
最后一步点击查看大图
一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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