酸甜开胃的时令菜：菠萝鸡
菠萝是属于春天的时令水果。它含有“菠萝朊酶”，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 菠萝鸡是粤菜美食，用鸡肉和菠萝一同烹调，操作简单，酸爽可口，十分开胃。
38克
52克
33克
682
千卡
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步骤1/10
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去皮鸡腿肉切块，加少许盐、料酒、生粉抓匀腌制几分钟。
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步骤2/10
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菠菜切皮去芯，再切成小块状。
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步骤3/10
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切好的菠萝块放盐水中泡一会儿，用盐水浸泡以后，能够有效地把菠萝表面的蛋白酶进行变性，一方面是减少口麻、口刺的感觉，另外一方面是用盐水拔过之后，菠萝的甜味会更加浓重，它的这个味道的鲜美会更加得以体现。
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步骤4/10
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青红椒和洋葱切块状备用。
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步骤5/10
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准备一个小碗，加番茄酱、柠檬醋或白醋、蜂蜜、生粉、盐、水一起搅匀。
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步骤6/10
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腌制好的鸡腿块用油炸至金黄。捞起沥油。
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步骤7/10
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锅内少许油，放入菠萝、洋葱、青红椒煸炒一下。
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步骤8/10
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再加入油炸过的鸡腿肉，一起混合。
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步骤9/10
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淋入调好的酱料，翻炒至粘稠状出锅。
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最后一步
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酸甜爽口，十分开胃。
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发布于 2020-03-25
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