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【蜜汁小牛肉】偷师顶级大厨做牛肉，一口100元，学到赚到！

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美食台

牛肉如何做到嫩滑又不柴？淮扬菜大厨高晓生师傅送上完美秘方：牛肉要挑牛小排的前胛部位，也就是俗称的三角尖；调料虽然常见易取，但胜在调配和比例。只要跟着高师傅，细腻酥烂、一口入魂的蜜汁小牛肉，你也可以拥有。片尾还奉上了五星级餐厅的摆盘技巧，快来给生活加点料，制造些仪式感吧！
食材清单 加入采购清单
三角尖牛肉 750克
、
辣椒 15克
、
大蒜 10克
、
葱姜 少许
、
八角 2个
、
白蔻 4个
、
黄酒 15毫升
、
黄冰糖 20克
、
红醋 15毫升
、
老抽 15毫升
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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