虾头虾壳油-变废为宝
没有技术含量，充分利用原材料，虾油用途很多，虾壳也是很好的下酒菜和小零食，注意操作步骤可以保证虾油最大程度释放鲜度，虾壳隔夜也不皮。
-
步骤1/4
点击查看大图
锅中倒入油，燃气最小火，虾头虾壳和葱姜片凉油下锅。油不宜太少否则剩不下多少虾油，太多的话浓度会淡，大家根据自己的需求放油。
-
步骤2/4
点击查看大图
小火慢慢炸，这样鲜味析出的更多，虾壳的水份慢慢脱出，可以达到虾壳酥脆的效果，而且久放不皮。虾壳在炸的过程中大多数时间呈现橙红色，直到虾壳颜色开始要变深，往棕红色转变的时候就可以了。
-
步骤3/4
点击查看大图
虾油红亮非常鲜美，拌馅，拌凉菜，调火锅蘸料，拌面可以放点，炒菜最后淋少许，用途很多。
-
最后一步
点击查看大图
配方表里的盐是加在虾壳里的，少许就行，百味盐为首，一点盐让虾壳更香，这样炸出来的虾壳又香又酥不会皮，是很好的下酒菜和小零食。也不浪费虾壳中的钙质，尽管可能没多少吧，也主要是很好吃哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-25
虾头虾壳油的相关分类
虾头虾壳油的相关推荐
-
虾头粥
106797人看过 -
地三鲜
35628428人看过 -
#中秋团圆食味#自制黑糖珍珠奶茶
2568488人看过 -
糯米粉造的糯米糕
147953人看过 -
广式萝卜糕
174682人看过 -
我不明白你的空气炸锅为什么闲置？
613926人看过 -
双皮奶
6138039人看过 -
手抓饼皮新吃法：爆浆红薯手抓卷
1214021人看过 -
#精品菜谱挑战赛# 酥炸虾头
324768人看过 -
蒜泥烤茄子-烧烤的味道
1801464人看过 -
广式肠粉-秘方附酱汁做法
12886633人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
6447284人看过
