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无添加肉皮冻的做法

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无添加肉皮冻

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自从过了25岁我就开始各种想法设法补充胶原蛋白了，有时候可能吃进肚里的都是脂肪，那也照吃不误，涂个心理安慰吧(❁´ω`❁)毕竟谁不想看上去年龄小一些呢！那猪皮当然是不错的选择！疫情还没有过去，尽量少出门，打开豆果走进厨房，为家人，为自己做一些走心的美食也挺好哒！

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1小时以上

猪皮一块

、

姜一块

、

八角一颗个

、

食盐适量

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

陈醋两勺

、

芝麻油半勺

、

白砂糖 5克

、

香菜一根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把猪皮已经后，冷水加料酒，姜片给猪皮焯水，捞出放凉。用小刀去掉肉皮内侧的猪油（这个环节我个人比较喜欢把肉皮焯水后放冰箱让它稍微有点硬，这时去掉猪油比较容易，还不会弄脏案板）
步骤2/6 点击查看大图
把准备好的猪皮切成条
步骤3/6 点击查看大图
锅中放清水，姜片，肉皮大火烧开后转中小火煮一小时
步骤4/6 点击查看大图
此时的肉皮用筷子轻轻一扎就透了，加少量的盐入底味儿。
步骤5/6 点击查看大图
关火倒入干净无水的容器中，静置放凉，可以加保鲜膜放冰箱，凝固的块
最后一步点击查看大图
一个晚上之后就可以吃了。切成小块，加生抽，陈醋，白糖，芝麻油，香菜（蒜，辣椒，辣椒油，这些我都很少吃，但是不否认加上更好吃）

小贴士

经过我两次制作的经验得出结论： 1，肉皮不能太少 2，煮好后的汤水不能太多 3，煮的时候最好别放酱油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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