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刀削面的做法

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刀削面

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山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉 800克

、

猪瘦肉 400克

、

豆腐 1块

、

葱姜蒜适量

、

油菜 1颗

、

香菜 1根

、

八角 2个

、

盐味精鸡精五香粉适量

、

豆瓣酱 1勺

、

豆腐 1块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冷水和面
步骤2/12 点击查看大图
醒面
步骤3/12 点击查看大图
猪瘦肉切小碎丁
步骤4/12 点击查看大图
切葱姜蒜
步骤5/12 点击查看大图
锅烧油，八角炝锅下肉沫葱姜蒜煸炒
步骤6/12 点击查看大图
山西陈醋炝锅，放入豆瓣酱，味极鲜，老抽翻炒，加花椒水
步骤7/12 点击查看大图
加盐味精鸡精五香粉，添水，放入炸好的豆腐条，小火炖二十分钟，浇头做好
步骤8/12 点击查看大图
面团揉至光滑
步骤9/12 点击查看大图
锅烧水，水开削面
步骤10/12 点击查看大图
煮青菜，捞面
步骤11/12 点击查看大图
削面水平还可以吧
最后一步点击查看大图
浇入炒好的肉臊子撒入香菜，好吃的山西刀削面就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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