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【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆的做法

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【广东家常菜】这奶白奶白的鲫鱼汤，我怀疑磕了一碗假豆浆

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

姜片适量

、

葱 1棵

、

豆腐 200g

、

腐竹适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
/ 姜切片。
步骤2/7 点击查看大图
/ 将鲫鱼煎至两面金黄后，倒入开水。
步骤3/7 点击查看大图
/ 再加入姜片和葱。
步骤4/7 点击查看大图
/ 小火煮30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
/ 加入腐竹。
步骤6/7 点击查看大图
/ 豆腐切小块一同下锅。
最后一步点击查看大图
/ 再煮15分钟，汤就会变得奶白奶白的。再下点盐调味就好。

小贴士

1. 鱼煎至两面焦黄后，一定要用开水煮，汤才会是奶白色。这是鱼脂肪和水的乳化反应。 2. 汤里可以下点白胡椒去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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