山西黄米面油炸糕
这是一道农家菜，山西老家特产黄米面，这种面最多做的美食就是油炸糕，油炸糕出现的最多场合就是喜庆的日子里，寓意着步步高升，每次回家老妈就会给做油炸糕吃，里面包着浓浓的红糖，或者是蜜小豆，这两天做梦一直想吃，没有找到合适的场合，索性随意了一把吃一顿，第一次做，成果不错，有妈妈的味道，这是记忆里最熟悉的味道。
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步骤1/8
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黄米面用凉水拌成疙瘩壮没有干面粉，用手一握成团不散即可
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步骤2/8
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锅里提前热水，把拌好的黄米面均匀的撒到笼屉上（蒸布打湿），水开冒气上锅蒸6，7分钟，做的多可以蒸的时间长点
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步骤3/8
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蒸熟放到盆里，手沾凉水趁热和成这样的状态，一定要沾凉水，不然烫手而且还粘手
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步骤4/8
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准备蜜小豆，红糖，喜欢吃什么包什么就可以
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步骤5/8
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揪一块剂子包上红糖，捏的时候沾点凉水不然太粘手啦
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步骤6/8
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同样揪一块剂子包上蜜小豆，中间粘手的话沾一下凉水
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步骤7/8
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都包成饺子的样子，等待油锅热到8成油温，下锅炸至两面都金黄即可出锅
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最后一步
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趁热吃脆脆的黏黏的，咬一口立马糖就流出来了，太美味啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-24
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