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淮山粟米羹的做法

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淮山粟米羹

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这道菜是在传统的粟米羹上改良了一下，用了淮山代替了淀粉打茨。淮山的营养丰富，药用价值极高。可益气养阴，补脾肺肾，对小孩子的脾虚胃口差有较好的食疗作用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

甜玉米 1根

、

鸡蛋 1颗

、

淮山 500克

、

肉碎 80克

、

油少许

、

盐少许

、

酱油少许

、

淀粉少许

、

姜蓉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪肉剁成肉末，加入少许油，盐，酱油，淀粉，姜蓉，拌匀。
步骤2/13 点击查看大图
拌成有胶质状，放置一边待用。
步骤3/13 点击查看大图
甜玉米洗干净，做羹的话，玉米嫩点会更好。
步骤4/13 点击查看大图
切成碎粒。
步骤5/13 点击查看大图
淮山洗净去皮。
步骤6/13 点击查看大图
用切丝器切丝，越细越好。
步骤7/13 点击查看大图
用锅烧开水，我用的水量大概是1.5升。
步骤8/13 点击查看大图
永开后放入淮山丝，煮半小时，一直煮至淮山丝软化掉，变像米粥糊一样。
步骤9/13 点击查看大图
这时加入玉米碎，煮十分钟。
步骤10/13 点击查看大图
再加入肉碎，煮熟即可关火。这时加入少许盐和油。
步骤11/13 点击查看大图
打散一个鸡蛋。
步骤12/13 点击查看大图
这时趁着锅里还有些沸腾，把鸡蛋倒入，一边倒一边用筷子在锅里划圈，这样就会起蛋花了。
最后一步点击查看大图
一碗营养丰富，美味可口的淮山粟米羹就完成了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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