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简易版炖排骨（懒人排骨）的做法

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简易版炖排骨（懒人排骨）

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我家喜欢吃没有太多香料的排骨，香料太多会抢了肉原本的香味，最简单的做法有时候最好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

脊骨 500克

、

葱姜若干

、

花椒，干辣椒少量

、

盐 5克

、

生抽老抽香醋～

、

冰糖 1颗（或者几颗）

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
脊骨放料酒焯水去腥去除杂质。
步骤2/6 点击查看大图
锅热倒油，爆香葱姜，下入脊骨，翻炒焦黄，倒一勺香醋，去腥增香，倒生抽调味，老抽上色（我用草菇老抽，颜色很漂亮）
步骤3/6 点击查看大图
倒入开水，我家喜欢有汤汁的排骨，所以我水放的多。
步骤4/6 点击查看大图
接着放干辣椒，花椒，盐和冰糖（我只加了一颗，喜欢再甜一点的可以多加几颗）然后转小火盖上盖子炖40分钟。我用的珐琅锅40分钟就可以很软了。
步骤5/6 点击查看大图
最后汤汁还剩三分之一关火，捞出排骨就可以吃啦。剩下的汤汁别扔，留着早上煮面条可香啦！
最后一步点击查看大图
我这次用的脊骨，排骨也是同样的做法！特别简单，特别好吃

小贴士

1，加醋不仅可以去腥增香，还可以让排骨更快炖软。 2，我最后没有收汁，如果不喜欢有汤汁的可以收干，那样就成红烧排骨啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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