小白菜炖排骨

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浓郁的排骨汤，鲜嫩的排骨肉加上可口的小白菜，我能吃三碗米饭 这道菜没有过多的调味品，靠的是肉本身的肉香以及小白菜的清甜。所以值得一试哦！

小白菜炖排骨的用料

小白菜 一把 排骨 两根肋骨
盐 适量 大葱 半根
姜 适量 八角 2个
鸡精 少许

小白菜炖排骨的做法

小白菜炖排骨的做法图解1

步骤1

将排骨洗净切块，小白菜在中间切一刀，葱切段，姜切片，准备2个八角。
小白菜炖排骨的做法图解2

步骤2

首先将排骨用水焯一下，在冷水加入排骨，大火煮沸后将排骨捞出备用。
小白菜炖排骨的做法图解3

步骤3

重新准备一锅适量的冷水，因为要炖很久，所以可以多加点水，然后在冷水加入刚用水焯好的排骨。
小白菜炖排骨的做法图解4

步骤4

等到水煮开后，撇去水表面的浮沫，然后加入葱段、姜片和八角，转中小火炖煮1个小时。
小白菜炖排骨的做法图解5

步骤5

炖煮好后，转至大火，加入适量的盐进行调味，接着放入小白菜，将小白菜煮至断生，也就是颜色变深，菜变软。
小白菜炖排骨的做法图解6

步骤6

小白菜煮好后，在出锅前加入鸡精调味，然后关火盛出。一碗汤浓郁，菜清甜，肉鲜嫩的小白菜炖排骨就做好啦！

小白菜炖排骨的烹饪技巧

1.因为排骨要炖煮一个小时，所以汤会越煮越少，煮到一半的时候可以再加些水，加水后转大火煮开之后再转中小火炖。 2.如果想煮至排骨软烂，至少要一个半小时以上，一个小时炖煮的还没有到软烂的程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 圆滚滚啦啦啦 编写，未经授权不得转载

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