凉拌小油菜
周末回老家,临走的时候从妈妈的菜园子里拔的小油菜。纯天然无公害的小油菜,嫩嫩的。炒着吃就觉得辜负了它的鲜嫩,今天特意做一道凉拌小油菜。也是以前小的时候,妈妈在小油菜最鲜嫩的时候,给我做的那道菜。今天由我做给妈妈吃呀~
56克
58克
28克
837
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
准备新鲜的小油菜,洗干净焯水备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
准备蒜瓣,捣成蒜泥,花椒就留在最后做花椒油。
-
步骤3/7
点击查看大图
鸡蛋冷水下锅,水开后煮七分钟左右最好,停火后闷两分钟过凉水,好去皮。鸡蛋煮熟后,去蛋黄留下蛋白切成小块备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
蒜泥加味极鲜,米醋,香油调好味道备用。
-
步骤5/7
点击查看大图
将调好的蒜泥加入到提前拌好的菜里备用
-
步骤6/7
点击查看大图
我用的不锈钢汤勺,小火将花椒炸香,挑出花椒粒,泼到搅拌好的菜里。这里切记如果是像我一样用汤勺来炸花椒油的话,一定要小火!!!最好是用锅来炸花椒油,安全一些。
-
最后一步
点击查看大图
最后将花椒油泼到搅拌好的菜上,装盘就可以吃啦~
这道菜的灵魂就在于花椒油,所以这是最不能省的一步。但是大家炸花椒油的时候,一定要注意安全。因为花椒在炸的过程中会爆裂,要谨防烫伤。最好选用嫩的油菜,凉拌的口感会比较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-24
凉拌小油菜的相关分类
凉拌小油菜的相关推荐
-
烧汁脆皮豆腐
1363575人看过 -
酱牛肉
16499855人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1443724人看过 -
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25280345人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
762239人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1701686人看过 -
三步做出“月盛斋酱牛肉”
21688920人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1344096人看过 -
#春天的鲜味#香椿炒鸡蛋
213310人看过 -
小年酱牛肉
256383人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
238848人看过 -
香椿炒鸡蛋
225526人看过