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家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭的做法

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家常爆炒牛蛙～紧实鲜嫩超下饭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛蛙 2只

、

青椒 1个

、

红椒一个

、

洋葱半个

、

小葱 3根

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 2勺

、

花生油 2克

、

香油半勺

、

盐 2克

、

姜片 2片

、

陈醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛蛙剪脚趾，剁成块状
步骤2/9 点击查看大图
加入料酒，姜片，生抽，蚝油小葱搓揉，腌制20分钟
步骤3/9 点击查看大图
起锅热油，放入蒜头爆香，倒入牛蛙
步骤4/9 点击查看大图
大火煸炒断生
步骤5/9 点击查看大图
盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
另加少量油烧热，加入配菜煸炒
步骤7/9 点击查看大图
煸出香味之后，加入牛蛙翻炒
步骤8/9 点击查看大图
根据翻炒情况，半途稍加2勺开水，一勺香醋，继续翻炒把醋味挥散，收汁后加入香油出锅
最后一步点击查看大图
牛蛙营养丰富，蛋白质含量高，价格还实惠，肉质细腻饱满鲜嫩，适合家常烹煮

小贴士

1.牛蛙一定要洗净，喜欢干锅牛蛙那种口感的可以增加淀粉的量，第一步可以油炸；翻炒一定要保证牛蛙熟透，防止有寄生虫什么的。 2.喜欢吃辣的可以加入干辣椒和花椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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