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脆皮炸鸡的做法

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脆皮炸鸡

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切墩(初级)

鸡腿 4只

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

面糊

、

低粉/普通面粉 40g

、

盐

、

辣椒粉

、

椒盐粉

、

泡打粉 2克

、

外层粉

、

地瓜粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡腿加入蒜末，姜末，生抽，盐，腌制半小时以上
步骤2/18 点击查看大图
低粉，盐，辣椒粉，椒盐粉，泡打粉，加水混成面糊，水量自己控制，每种粉吸水性不一
步骤3/18 点击查看大图
腌制好的鸡腿，裹一层面浆
步骤4/18 点击查看大图
裹一层地瓜粉
步骤5/18 点击查看大图
全部裹好静止几分钟，等面粉更好吸收汁液
步骤6/18 点击查看大图
热油，放入面粉粒，直到颗粒气泡即可放入鸡腿
步骤7/18 点击查看大图
大火炸一分钟定型，转小火炸12分钟
步骤8/18 点击查看大图
成品
步骤9/18 点击查看大图
成品
步骤10/18 点击查看大图
成品
步骤11/18 点击查看大图
成品
步骤12/18 点击查看大图
成品
步骤13/18 点击查看大图
成品
步骤14/18 点击查看大图
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步骤15/18 点击查看大图
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步骤16/18 点击查看大图
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步骤17/18 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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