中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀

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宫保鸡定是一道闻名中外的特色传统名菜。此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 炒出来的成品，色泽红亮，鸡丁细嫩，花生米酥脆，咸鲜香辣， 辅料黄瓜丁、胡萝卜丁入口爽脆，超级下饭。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 花生米 小半碗
黄瓜 1/2根 胡萝卜 1/2根
葱 1根 蒜 4瓣
干红椒 2个 【腌料】 ：
姜丝 适量 料酒 2勺
盐 2匙 玉米淀粉 1勺
【调料汁用料】 ： 生抽 2勺
醋 3勺 糖 2勺
老抽 1/2勺 淀粉 1勺
清水 2勺 盐 1勺
【调料粉】 ： 鸡精 适量
五香粉 适量 花椒粉 适量
辣椒粉 适量

宫保鸡丁的做法

#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解2

步骤2

切块，加料酒、盐。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解3

步骤3

加淀粉拌匀。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解4

步骤4

加姜丝拌匀，腌制15分钟。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解5

步骤5

胡萝卜、黄瓜、花生、小葱、干红椒洗净。 蒜剥皮洗净，切姜片，备用。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解6

步骤6

小葱切碎，葱白与葱绿分开放，蒜切片，干红椒切碎，姜切丝。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解7

步骤7

胡萝卜、黄瓜切成丁。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解8

步骤8

将调料汁用料混合，搅拌均匀备用。 Tip：老抽只用加半勺用来上色，不要加太多，避免上色过深，影响出锅后颜值。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解9

步骤9

锅内放底油，将花生炒至金黄，盛出备用。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解10

步骤10

锅内放底油，放入葱白、蒜和干红椒碎，煸香后，加入腌好的鸡丁，炒至发白。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解11

步骤11

1. 加入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒均匀。 2. 加入调料汁，炒至汤汁变浓后放花生。 3. 依次加入调料粉，炒匀即可。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解12

步骤12

成品。超级下饭菜。
#餐桌上的春日限定#中式特色菜【宫保鸡丁】 | 元気汀的做法图解13

步骤13

酸辣爽口，鸡肉粒嫩滑，配菜爽脆，超好吃。

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 元気汀 编写，未经授权不得转载
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