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爆炒花甲的做法

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爆炒花甲

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今天吃这道几乎人人都爱的超级下饭菜哦～^_^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

干红椒 6个

、

花椒少许

、

香菜适量

、

小葱 1根

、

姜少许

、

蒜 2瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

糖少许

、

鸡精少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱姜蒜等洗净切好备用。
步骤2/9 点击查看大图
花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用。
步骤3/9 点击查看大图
冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥。
步骤4/9 点击查看大图
将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝，炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺料酒，炒出红油。
步骤6/9 点击查看大图
加入两勺水，放入花甲翻炒片刻。
步骤7/9 点击查看大图
出锅前放入少许糖、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜段，翻炒两三下即可。
步骤8/9 点击查看大图
出锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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