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菜肉大包子的做法

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菜肉大包子

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有一个东北的老公，广东人的我做包子一直是弱项，从这个有空的时间把这个菜攻下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

馅料：瘦肉馅 250g

、

姜沫适量

、

葱沫适量

、

白菜 950g

、

生抽 50g

、

盐 15g

、

耗油 15g

、

糖 10g

、

花生油 90g

、

香油 15g

、

面团：普通面粉 600g

、

水 300g

、

酵母 5g

、

盐 2克

、

泡打粉 6g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把面倒进去面包机酵母用温水和开，盐和泡打粉跟面粉混合在一起。搅拌。成团之后拿出来再用手活10分钟左右会更有劲道。
步骤2/6 点击查看大图
放在温暖的地方发酵30分钟左右。拿出来切成条擀成皮儿。
步骤3/6 点击查看大图
白菜切成粒，用水煮熟，再切成丝跟肉馅和在一起。放点水淀粉会更滑。
步骤4/6 点击查看大图
包好了之后放在锅里盖上盖子，醒发15分钟再蒸15分钟。
步骤5/6 点击查看大图
关火捂5分钟。
最后一步点击查看大图
如果喜欢再松软一点的泡打粉可以多放两克，发酵的时间可以多增加5分钟。

小贴士

用温水发的话会更柔软一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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