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炒藕丝儿蒸菜的做法

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炒藕丝儿蒸菜

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小时候妈妈经常给我们做炒蒸菜，能吃的很饱，野餐时带了炒蒸菜，被小伙伴们秒光，应她们的要求出个教程。有需要的朋友可以做来试试

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30~60分钟

白莲藕藕把两段

、

油适量汤匙

、

盐适量

、

葱一根

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

蒜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
藕去皮洗净
步骤2/18 点击查看大图
改刀切片
步骤3/18 点击查看大图
切成细丝儿
步骤4/18 点击查看大图
加适量盐拌匀杀水
步骤5/18 点击查看大图
等待杀水的时间，把葱切段，蒜切片，适量干辣椒花椒，准备好备用
步骤6/18 点击查看大图
藕丝儿杀水至变软的状态就可以
步骤7/18 点击查看大图
攥干水分
步骤8/18 点击查看大图
放入干净容器中打散
步骤9/18 点击查看大图
加入干面粉，少量多次的加，边加面粉边搅拌藕丝
步骤10/18 点击查看大图
让面粉均匀的裹满每根藕丝，呈分散状态
步骤11/18 点击查看大图
水开后上屉蒸十五分钟
步骤12/18 点击查看大图
蒸好后再次用筷子把藕丝打散，防止粘连成块状
步骤13/18 点击查看大图
起锅加稍多的油，油热爆香花椒粒，再把花椒捞出
步骤14/18 点击查看大图
倒入葱花蒜片干辣椒爆香
步骤15/18 点击查看大图
放入藕丝翻炒
步骤16/18 点击查看大图
加入适量的盐，少盐，杀水时加过盐所以藕丝多少都会咸。
步骤17/18 点击查看大图
加入适量鸡精调味
最后一步点击查看大图
翻炒均匀后出锅装盘即可

小贴士

杀水时放过盐，所以藕丝是有咸味的，炒的时候少放盐。藕本身是蒸熟的，不要炒太久，翻炒均匀出锅即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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