老北京麻酱烧饼~详细制作方法 | 元気汀
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老北京麻酱烧饼,是由面粉、芝麻酱、干酵母、水、椒盐为主要原料煎烤而成。口感咸香酥脆,是老北京的传统美食。 昨天刚买了一瓶芝麻酱,今早就迫不及待打开做了烧饼。 用芝麻酱、芝麻油、盐和花椒粉,调了小半碗麻酱,浓浓香气,扑鼻而来,均匀抹在薄薄的面皮上,轻轻卷起,切断,封口,粘上满满白芝麻。还没烤熟就已经馋到流口水。 烤出来咸香酥脆,层层分离,浓浓麻香,咬上一口,越嚼越香~小小的烧饼也能带来很大的满足感^_^。
营养分析
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33克
25克
117克
850
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
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主料:
【面团用料】
适量
辅料:
面粉
150g
酵母
1.5g
泡打粉(可不用)
1g
温水
90g
【麻酱用料】
适量
芝麻酱
30g
香油
10g
盐
2匙
花椒粉
适量
【表面装饰】
适量
面糊糊
适量
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/27
面粉中加酵母、泡打粉,倒入温水,边倒边搅拌成絮状。
-
步骤2/27
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放到温暖处,饧30分钟,发酵至2倍大。饧面时间可以用来调麻酱。
-
步骤3/27
调麻酱:准备一个小碗,加入芝麻酱、盐、花椒粉和芝麻油。
步骤4/27
展开全部27个步骤
发布于 2020-03-24
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