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芹菜叶子不要丢，教你做美味的煎卷子的做法

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芹菜叶子不要丢，教你做美味的煎卷子

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买回来的芹菜，每次做炒芹菜的时候，都会把芹菜叶子丢弃，其实芹菜叶子是个宝呢，具有祛脂降压、养肝、利尿消肿、安神除烦、壮骨、通血、抑癌抗瘤的功效，扔了实在是可惜，今天我们就用它来做个煎卷子吧。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

新良自发粉 200克

、

温水 120克

、

盐 5克

、

芹菜叶少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新良自发粉加30度左右的温水，揉成光滑的面团，静置15分钟。
步骤2/12 点击查看大图
把面团擀成长方形的面片，用刷子刷一层薄油，撒少许盐，把芹菜叶子切碎铺在上面。
步骤3/12 点击查看大图
从上往下卷。
步骤4/12 点击查看大图
卷好后捏紧接口处。
步骤5/12 点击查看大图
用刀切成等量大小的剂子。
步骤6/12 点击查看大图
取一个剂子，稍微抻长一点，
步骤7/12 点击查看大图
要筷子在中间压一下，。
步骤8/12 点击查看大图
再抻长一点，然后开始扭。
步骤9/12 点击查看大图
扭成麻花样，放入不粘锅里。
步骤10/12 点击查看大图
每个花卷都要间隔一点距离，便于一会儿发酵。
步骤11/12 点击查看大图
发酵到两倍大吧，锅里溜边倒少许玉米油，开小火煎，煎到花卷底部焦黄有脆底的时候，加大半碗清水，盖上盖子煎到水干了，咱的花卷就熟了。
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翻看底部，像这样金黄，就OK了，如果还没有脆底，那您就再煎一会儿，这煎卷子，底部脆脆的，上面呢是软软的，一个花卷，两个口感，您要不要试试呢？

小贴士

这是一道简单，快手的小主食，搭配清粥就是一个完美的早餐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-24

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