爱上红丝绒裸蛋糕

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红丝绒裸蛋糕真的算得上是颜值超高的一款蛋糕了，不用特意修饰，制作过程简单，红色糕身搭配乳白色的奶油，再以各种喜欢的水果点缀，一口咬下去竟然有一种热恋般的感觉

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 30克

、

牛奶/水 35克

、

白砂糖 40克

、

红曲粉 4克

、

可可粉 1克

、

柠檬汁/白醋几滴

、

奶油适量

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有食材（忘记拍全家照啦)，将蛋黄与蛋清分离，蛋清盆中需无水无油，
步骤2/19 点击查看大图
将玉米油与牛奶/水倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀，
步骤3/19 点击查看大图
放入三颗蛋黄，
步骤4/19 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀，
步骤5/19 点击查看大图
将低筋面粉、红曲粉、可可粉混合，过筛，
步骤6/19 点击查看大图
将混合好的三种粉加入蛋黄液中，
步骤7/19 点击查看大图
以Z字型的方式搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，容易使面粉起筋，
步骤8/19 点击查看大图
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖继续打发，
步骤9/19 点击查看大图
打至泡沫细腻时再加入三分之一的白砂糖，继续打发，
步骤10/19
快速打发到稍有纹路时加入最后三分之一的白砂糖，继续打发至打蛋头出现小弯钩即可（这一步图片被我弄丢啦，记住不要打发过度就好，不然蛋糕会开裂严重），
步骤11/19 点击查看大图
将打发好的三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌的方式，从2点钟往8点钟的方向由下向上翻拌，混合均匀，再将混合好的面糊倒回蛋白里，
步骤12/19 点击查看大图
再以上面同样的方式翻拌均匀，注意不要划圈搅拌，不然会消泡。
步骤13/19 点击查看大图
这时先把烤箱140度上下火预热，模具里涂薄薄一层油，将面糊由高处倒入模具中，
步骤14/19 点击查看大图
再将装好面糊的模具在台子上摔两下，震出里面气泡，
步骤15/19
烤箱中下层140度烤55分钟（具体时间也要根据自家烤箱脾气稍做调整），
步骤16/19 点击查看大图
烤蛋糕好后拿出从台子上震一下，震出里面热气，然后倒扣放凉，脱模时可以轻掰蛋糕一圈或直接用脱模刀划一圈，使蛋糕与模具分离，再轻推底部，用锯刀轻轻把底部脱下来，
步骤17/19 点击查看大图
修去顶部外皮把蛋糕胚平分成三份，备用
步骤18/19 点击查看大图
然后就可以根据自己的喜好来装扮蛋糕了，我三层全部用的芒果，感觉草莓蓝莓也都不错，
最后一步点击查看大图
超好吃噢！喜欢的朋友们赶快动手做起来吧。